KREMEŠ ZÁKUSEK

XBAZAR.eu  : KUCHTIK / RECEPTY / MOUČNÍKY / MOUČNÍKY TŘENÉ / 

INGREDIENCE: Na korpus: listové těsto.
Na krém: 900 ml mléka, 2 vanilkové pudinky, 2 lžíce hladké mouky, 150 g cukru krystal, 200 g másla, 3 žloutky.
Na šlehačku: 2 kelímky šlehačky, 1 ztužovat šlehačky, 1 vanilkový cukr.
Na čokoládový top: 100 g čokolády na vaření, 3 lžíce slunečnicového oleje.

POSTUP PŘÍPRAVY: Začneme tím, že si plech vyložíme pečícím papírem. Poté si listové těsto vyválíme na tenký plát. Důležité je, aby bylo těsto nízké a rovnoměrné. Dáme péct.

Nyní začneme s přípravou vanilkového krému. Na mírném plamení si zahřejeme mléko, do kterého postupně přidáme a zamícháme cukr, pudink, mouku a žloutky. Mícháme a vaříme, dokud se nám neutvoří hustá krémovitá hmota. Poté odstavíme a necháme vychladnout. Mezitím co nám krémovitá hmota i těsto chladnou, vyšleháme si změklé máslo. Poté přidáme vychladlou pudinkovou hmotu. Důležité je, aby měl krém i máslo přibližně stejnou teplotu. Pokud by tomu tak nebylo, krém by se srazil. Nyní natřeme hotový krém na upečený a vychladlý korpus z listového těsta. V tomto kroku začneme s přípravou šlehačky. Oba kelímky šlehačky si vyšleháme s vanilkovým cukrem a ztužovačem. Poté rovnoměrně naneseme na pudinkový krém. Nyní necháme odpočívat v lednici po dobu 2-3 hodin.

Poté si připravíme čokoládovou polevu. Ve vodní lázni si rozpustíme 100 g čokolády společně se 3 lžícemi oleje. Poté co se čokoláda roztopí, odstavíme a necháme ji ochladit do té doby, než máme pocit, že začne tuhnout. Pokud máme hotovo, nalijeme jí na dobře ztuhlou šlehačku. A máme hotovo, nyní stačí počkat, dokud čokoláda neztuhne a můžeme podávat.
Náš TIP: Pokud máte strach, že vám šlehačka dostatečně neztuhne a čokoláda se do ní vpije, můžete dát mezi šlehačku a čokoládu tenkou vrstvu upečeného listového těsta. Jen bude potřeba nechat dezert o něco déle odležet, jelikož listové těsto potřebuje nabrat potřebnou vlhkost ze šlehačky. Pro dokonalost můžete posypat čokoládovou polevu kakaem, aby byl povrch krásně matný.

	AkvaBIO substrát Matrix do filtračních košů
Průměr:  2,99 | Hodnotilo: 1409 x |  1  |   2  |   3  |   4  |   5  |